Passos fundamentais para Fruit Canning sucesso caseiro

Você já pensou em conservas de frutas, mas pensei que era muito difícil e demorado? É muito mais fácil do que você pensa! Além disso, nos meses de inverno, quando o fruto está fora da temporada, você ainda pode desfrutar da geléia, compotas ou conservas feitas.

Geléias - sumos de fruta que tem sido adoçado jelled com o auxílio de pectina e sumo de limão como o ácido. É tipicamente clara e brilhante.

Jams - Ele é feito de fruta picada ou triturada, açúcar, pectina e suco de limão como o ácido. Ele contém a polpa macia ou puré de fruta, mas não contém pedaços de fruta.

Conservas - é muitas vezes confundida com geléia, a principal diferença é que preserva contêm pedaços inteiros de fruta. Cozido com açúcar até que a fruta é suspenso num xarope, não é jelled.

Marmalade - É uma geléia suave que normalmente é feito de citros, que inclui a fruta inteira, incluindo a casca. O açúcar equilibra o amargor da casca.

Manteiga de fruta - manteiga de frutos não é, na realidade, uma vez que a manteiga não contém manteiga de leite na mesma. Pelo contrário, refere-se a facilidade com que se espalha. Ele tem a consistência de manteiga e se espalha tão facilmente. É um purê de frutas, suco de limão, como as especiarias açúcar, ácido e variado.

Espalhe frutas - é o mesmo que compota ou geléia exceto em vez de usar o açúcar é um adoçante artificial usado. Assim, é a versão "baixa caloria".

Selecionando o fruto

Não importa se você está fazendo doce, geléia ou um spread de fruta, colhendo o fruto certo é essencial para um bom resultado. Eu vejo tantas conservas primeira vez e usar preservadores fruta madura e depois perguntam por que não deu certo. Eles pensam erroneamente que a fruta madura que é muito macio será mais fácil de fazer em uma geléia ou gelatina. O que eles não percebem é que as enzimas do fruto começaram a quebrar os açúcares e pectina na fruta transformando-o de delicioso para nojento.

Descobri que uma proporção de 1/4 ligeiramente sob amadurecida, mas não demasiado sob amadurecido. A 3/4 de fruta madura produz o melhor resultado final.

Medindo a quantidade certa de fruta é vital para a produção de um lote de sucesso caseiro. Em vez de medir por volume, pesar o seu fruto. Dependendo do tamanho e da forma do fruto inteiro, haverá bolsas de ar dentro e à volta de cada peça levando-o para se obter o valor correcto. Receitas de qualidade vai lhe dar todo um volume aproximado e um volume processado de que você precisa para trabalhar com....